Comment choisir l’agencement de votre cuisine selon la largeur de la pièce (et non sa surface)

Un plan de travail mesure au moins 60 cm de profondeur, la valeur recommandée par la norme européenne NF EN 1116, révisée en 2018, qui harmonise les dimensions des meubles et des appareils de cuisine. Quand deux rangées de meubles se font face, ces meubles occupent à eux seuls 1,20 m de la largeur de la pièce et il faut encore prévoir un espace libre entre eux pour circuler. Pour choisir l’implantation de votre cuisine, la largeur de la pièce est donc un critère plus fiable que sa surface : une pièce de 12 m² peut mesurer 3 m sur 4 m ou 2 m sur 6 m et seule la première accueille une cuisine en U. Les surfaces de pièce que les guides d’aménagement conseillent au minimum pour chaque implantation varient d’ailleurs du simple au double, de 10 à plus de 20 m² pour une cuisine avec îlot central. Linéaire, en L, en U ou avec îlot : voici la largeur de pièce que demande chaque implantation, ses limites et le bois qui lui convient le mieux.

Quelle largeur faut-il pour chaque implantation de cuisine ?

La largeur minimale d’une pièce s’obtient en additionnant la profondeur des meubles, 60 cm par rangée, et l’espace à laisser libre devant eux. Pour calculer cet espace, la NKBA¹ distingue deux situations.

Devant un plan de travail ou un appareil, là où l’on cuisine, elle demande au moins 107 cm pour une personne et 122 cm pour deux. Un simple passage, où l’on ne fait que circuler, se contente de 91 cm. Ces deux situations expliquent les écarts de 80 à 120 cm que l’on lit d’un conseil d’aménagement à l’autre.

La cuisine linéaire

Un seul mur porte ici tous les meubles et les appareils. Avec 60 cm de meubles et 107 cm d’allée devant eux, une pièce de 1,70 m de large suffit pour une personne seule et une largeur de 1,85 m permet de cuisiner à deux sans se gêner. La cuisine linéaire est ainsi la solution des cuisines en couloir, des cuisines de studios et des cuisines ouvertes qui cherchent à ne pas trop empiéter sur le séjour.

Le problème, c’est la longueur. Sur une seule rangée, le réfrigérateur et la plaque de cuisson se placent le plus souvent aux deux extrémités, de part et d’autre de l’évier. Au-delà d’environ 4 m de meubles, ils sont séparés par plus de 3 m et chaque préparation de repas devient fastidieuse à cause du temps perdu à naviguer entre les deux. Pour gagner du rangement sans allonger la rangée, on monte les meubles hauts jusqu’au plafond et on encastre le four et le réfrigérateur dans des colonnes.

La cuisine en L

Les meubles occupent cette fois deux murs qui se rejoignent à angle droit. Les deux rangées sont perpendiculaires et ne se font jamais face. Il suffit donc de disposer, devant chacune d’elles, de 1,70 m en comptant les meubles si vous cuisinez seul et 1,85 m si vous cuisinez à deux. Le centre de la pièce reste libre pour une table. Dans une cuisine ouverte, le second bras peut s’avancer dans le séjour et servir de comptoir pour les repas rapides, à l’image d’une cuisine en L Nolte.

Seul bémol : l’angle. Le fond du meuble qui l’occupe est difficile à atteindre et les plateaux pivotants ou les paniers coulissants qui le rendent accessible demandent un meuble plus large, au détriment des meubles voisins. Le volume récupéré d’un côté est perdu de l’autre.

La cuisine en U

Avec trois murs garnis de meubles, le U offre le plus long plan de travail et le plus de rangement, et chaque poste de travail se trouve à deux ou trois pas des autres. Il demande en revanche une pièce d’au moins 2,30 m de large (deux rangées de 60 cm et 107 cm d’allée) et de 2,45 m si vous cuisinez à deux.

Le U cumule aussi deux angles. Dans chacun d’eux, les portes du lave-vaisselle, des tiroirs et de la poubelle se gênent dès qu’elles s’ouvrent en même temps. Fermé sur trois côtés, il s’ouvre enfin difficilement sur le séjour. Pour ouvrir la cuisine sur le salon, la troisième rangée de meubles laisse alors la place à une péninsule. Il s’agit d’un plan de travail rattaché par une extrémité à l’un des deux autres bras, qui avance dans la pièce sans toucher de mur.

La cuisine avec îlot central

L’îlot ne remplace pas une implantation, il s’ajoute à une cuisine linéaire ou en L, face à l’une de ses rangées. Entre cette rangée et l’îlot, on garde l’allée de 107 cm où l’on cuisine. De l’autre côté de l’îlot, un passage de 91 cm suffit si personne n’y travaille. Avec un îlot de 90 cm de profondeur, la pièce doit au total mesurer environ 3,50 m de large et 3,65 m pour cuisiner à deux.

Un îlot qui accueille l’évier ou la plaque de cuisson demande toutefois d’amener l’eau, son évacuation et l’électricité par le sol. Il faut alors ouvrir la chape (couche de mortier qui recouvre la dalle) ou surélever le sol, pour que le tuyau d’évacuation garde sa pente jusqu’à la colonne d’eaux usées.

Implantations de cuisine : le comparatif

Implantation	Largeur de pièce pour cuisiner seul	Largeur de pièce pour cuisiner à deux	Atout	Limite
Linéaire	1,70 m	1,85 m	Elle occupe un seul mur et s’ouvre facilement sur le séjour	Au-delà d’environ 4 m de meubles, le réfrigérateur et la plaque sont trop éloignés et la quantité de déplacements nécessaires devient pénible
En L	1,70 m devant chaque bras	1,85 m devant chaque bras	Elle laisse le centre de la pièce libre pour une table	Le fond du meuble d’angle est difficile à atteindre
En U	2,30 m	2,45 m	Elle offre le plus long plan de travail	Dans ses deux angles, les portes du lave-vaisselle, des tiroirs et de la poubelle se heurtent quand elles sont ouvertes en même temps
Avec îlot central	3,50 m	3,65 m	L’îlot ajoute un plan de travail supplémentaire, tourné vers le séjour	Un évier ou une plaque sur l’îlot oblige à amener l’eau et l’électricité par le sol

Ces largeurs comprennent la profondeur des meubles et supposent un îlot de 90 cm de profondeur. Pour choisir l’agencement de votre cuisine quand la largeur de la pièce permet deux types d’implantations, tenez compte du nombre de personnes qui cuisinent en même temps. Si vous cuisinez seul, vous profiterez d’un L, qui laisse assez de place pour une table. Si vous cuisinez à deux, un U ou un îlot permet à chaque personne de travailler sur une partie différente du plan de travail. Dans un U, chacune occupe un bras. Avec un îlot, l’une épluche les légumes sur l’îlot pendant que l’autre surveille la cuisson le long du mur.

Comment vérifier votre plan avant de commander

Avant de commander vos meubles, trois vérifications sur le dessin de votre future cuisine vue de dessus, qui reproduit les dimensions réelles de la pièce et des meubles, dessiné par vous ou par le cuisiniste, permettent de repérer une implantation mal choisie :

• Le triangle d’activité désigne les trois trajets qui relient le réfrigérateur, l’évier et la plaque de cuisson. La NKBA recommande que chacun de ces trajets mesure entre 1,20 et 2,70 m. En dessous de 1,20 m, il ne reste pas assez de plan de travail entre deux de ces équipements pour y poser les plats et les ingrédients. Au-delà de 2,70 m, vous devez faire trois ou quatre pas chaque fois que vous passez de l’un à l’autre. Dans une cuisine linéaire, les trois équipements sont alignés et ne forment pas de triangle, mais les mêmes distances s’appliquent entre chacun d’eux.
• Quand l’îlot accueille l’évier ou la plaque de cuisson, cet équipement se place du côté de l’îlot qui fait face à la rangée murale, là où se trouvent les autres équipements de la cuisine. Le trajet entre eux est direct, sans avoir à faire le tour de l’îlot.
• Entre l’évier et la plaque de cuisson, une longueur d’au moins 60 cm de plan de travail doit rester entièrement libre, sans appareil posé dessus, pour laver, éplucher et couper les légumes avant de les mettre à cuire.

Une fois l’implantation fixée, il reste à régler la hauteur des meubles bas, des meubles hauts et des colonnes. La norme NF EN 1116 prévoit trois hauteurs de plan de travail, 85, 90 et 95 cm, à choisir selon la taille de la personne qui cuisine le plus souvent.

Quel bois choisir selon l’implantation de votre cuisine ?

Dans une cuisine ouverte, l’îlot est le meuble que l’on voit en premier depuis le canapé. Habillé de chêne ou de noyer, il devient la pièce maîtresse du séjour, tandis que la rangée murale, en blanc cassé ou en grège, s’efface derrière lui.

Une cuisine linéaire ou en L ouverte sur le séjour gagne à reprendre l’essence de bois des autres meubles de la pièce, sur les façades basses ou sur le bras qui avance vers le salon. De cette façon, la cuisine se fond dans le décor au lieu de former un bloc à part. Dans un U, en revanche, trois rangées de meubles en bois foncé assombrissent la cuisine et la font paraître plus petite qu’elle ne l’est. On réserve dans ce cas le bois aux meubles bas et on éclaircit les meubles hauts avec une teinte lin ou ivoire.

Près de l’évier et du lave-vaisselle, le choix de la matière compte autant que la teinte. Le bois massif et le placage (fine feuille de bois collée sur un panneau) supportent mal l’eau qui stagne sur leurs bords. Le décor bois (papier imprimé imprégné de résine, pressé à chaud sur le panneau) reproduit l’aspect du chêne ou du noyer et résiste mieux à l’humidité et aux taches.

Pour le bois massif et le placage, le label PEFC atteste que le meuble est fabriqué avec du bois issu de forêts gérées durablement, suivi depuis la forêt jusqu’au produit fini.

Questions fréquentes sur l’implantation d’une cuisine

Note de bas de page :

1. NKBA (National Kitchen & Bath Association : association nationale de la cuisine et de la salle de bain) : association américaine des concepteurs de cuisines et de salles de bains. Les distances citées sont tirées de son document « Kitchen Planning Guidelines with Access Standards » (Recommandations pour la conception des cuisines, avec normes d’accessibilité), mis en ligne en 2022. ↩︎